Gefüllter Honigkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Gefüllter Honigkuchen

Menge: 1 Kuchen

FUER DEN TEIG

200 Gramm Honig oder Sirup
100 Gramm Zucker
1 Priese Salz
50 Gramm Butter
1 Esslöffel Wasser
1 Ei (Größe M)
1 Teelöffel gemahlenen Zimt, gestrichen
2 Tropfen Backöl Bittermandel
500 Gramm Weizenmehl
1 Paket Backpulver

FÃœR DIE FÃœLLUNG

375 Gramm Konfitüre, nicht zu süß, am besten Pflaumenmus

FÃœR DEN GUSS

100 Gramm Puderzucker
1 Esslöffel Zitronensaft

Den Honig oder Sirup mit Zucker, Salz, Butter und dem Esslöffel Wasser
langsam erwärmen und zerlassen. In eine Rührschüssel füllen und kalt
stellen. Unter die fast erkaltete Masse mit dem Rührbesen des Handrührers
auf höchster Stufe Ei, Zimt und Backöl rühren. Mehl und Backpulver mischen
und sieben, 2/3 davon eßlöffelweise auf mittlerer Stufe unerrühren. Den
Teigbrei mit dem Rest des Mehl auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig
verarbeiten. Sollte er kleben, noch etwas Mehl hinzugeben.

2/3 des Teiges auf einem gefettetem Backblech ausrollen (reicht für 3/4
eines Blechs) und an den Seiten etwas hochdrücken. Den übrigen Teig zu
einer Decke der selben Größe ausrollen, mit Papier aufgewickelt zur Seite
legen.

Den Teig auf dem Blech mit der Konfitüre gleichmäßig bestreichen, die
Teigdecke darauf legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Backzeit : etwa 10 Minuten
Strom : 200-220 Grad Celsius (vorgeheizt)
Gas : Stufe 3-4 (vorgheizt)
Heißluft : 180-200 Grad Celsius (nicht vorgeheizt)

Für den Guß Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft glattrühren, so
daß eine dickflüssige Masse ensteht. Den Honigkuchen sofort nach dem
Backen mit dem Guss überziehen und in gleichmäßige Streifen (3 x 9 cm)
schneiden

Unser Tipp:
"Mehl gestrichen" heißt eigentlich nur das Sie je 1 Esslöffel Mehl nehmen
sollen, einen zweiten Esslöffel oben drauf legen sollen und den zweiten
Esslöffel abstreichen sollen um keinen "gehäuften" Esslöffel Mehl zu haben.

Und:
Die Kampagne „#WeRemember“ zum Tag des Gedenkens an die Opfer des
Nationalsozialismus findet immer am 27. Januar statt.

Weitere Informationen:
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