Gekochte Brötchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Gekochte Brötchen

Menge: 30 Brötchen

25 g Hefe
150 ml Wasser, warm
1 ts Zucker
550 g Weizenmehl (Typ 550)
1/2 ts Salz
300 ml Milch, lauwarm
15 g Butter oder Margarine
- zerlassen


Die Hefe mit dem Zucker in warmen Wasser zergehen lassen. 5-10 Minuten
stehen lassen und dann in einer grossen Schuessel mit allen anderen Zutaten
vermischen, kneten und zu einem Teigball formen. In einem beoelten
Plastikbeutel gehen lassen, bis sich der Teig an Umfang verdoppelt hat. Den
Teig zu 30 Kugeln formen (etwa in der Groesse von Ping-Pong-Baellen).

Einen grossen Topf zu 3/4 mit Wasser fuellen und zum Kochen bringen. Die Hitze
etwas herunterdrehen und nicht zu viele Kugeln zur gleichen Zeit ins Wasser
legen. Sobald die Kugeln an der Oberflaeche schwimmen, mit einem Schaumloeffel
herausnehmen und gut abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech legen und mit einem scharfen Messer einen kleinen Einschnitt
machen. Wieder gehen lassen.

Die Broetchen auf oberer Schiene bei 220?C (Gasstufe 3) 15 Minuten backen.
Werden die Broetchen zu dunkel, mit einem nassen Pergamentpapier oder
Alufolie zudecken. Auf einem Rost auskuehlen lassen.