Graeubichuechle, Griebenkuchen (Bern)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Graeubichuechle, Griebenkuchen (Bern)

Menge: 1 Kuchen

500 g Mehl
1/2 ts ;Salz
150 g Butter
300 g Grieben; feingehackt (*)
150 g Zucker
1 ts Zimt
100 g Sultaninen
2 dl Milch
1 Eigelb


(*) Graeubi, Grieben: ausgeschmelzte Fettwuerfel.

Mehl, Salz, Zucker, Grieben und Butter reiben. Die Sultaninen
daruntermischen und mit der Milch schnell zu einem geschmeidigen Teig
kneten. Gut mit Mehl bestaeuben und zugedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen.

Auf dem Kuchenblech 5 mm dick auswallen, in Rhomben schneiden, aber
die Stuecke nicht voneinander ruecken. Mit Eigelb bestreichen und bei
220 GradC ca. 20 Minuten backen.