Grundrezept fuer Tofukuchen (ohne Eier)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Grundrezept fuer Tofukuchen (ohne Eier)

Menge: 1 Portion

250 g Weizenmehl; frisch gemahlen
2 ts Backpulver
1 ts Vanillezucker
1 pn ;Salz
75 ml Apfelsaft
25 ml Maiskeimoel
100 g Vollrohrzucker
-- oder Birnendicksaft
-- oder Honig
100 g Tofu

VARIANTEN


50 g Nuesse; gehackt o. gerieben
4 tb Kakaopulver
1/2 Zitrone; abgeriebene Schale
50 g Rosinen


Eine Kuchenform einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Mehl, Backpulver, Vanille und Salz in einer Backschuessel mischen. Die
uebrigen Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer puerieren.
Sorgfaeltig unter die Mehlmischung heben und sofort in die Kuchenform
giessen. 35 bis 40 Minuten backen.

Varianten: dem Mehl eine oder mehreren der genannten Zutaten
beimischen.