Herzhafter Gemüsekuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Herzhafter Gemüsekuchen

460 g Fix-Teig; fuer Pizza,
-- oder Teigrezept fuer ein
- Blech
250 ml Wasser; lauwarm
500 g Moehren
750 g Broccoli
500 g Erbsenschoten
Salz
Pfeffer; weiss
300 g Zucchini
250 g Kirschtomaten
Fett; fuers Blech
200 g Schlagsahne
200 ml Milch
150 g Mozzarella
4 St Eier
Muskat

Fix-Teig und Wasser glatt verkneten.

Gemuese putzen und waschen. Moehren in Scheiben, Broccoli in
Roeschen teilen, Erbsen enthuelsen. Alles in Salzwasser ca. 5
Minuten vorgaren, in Eiswasser abschrecken. Abtropfen lassen.
Zucchini waschen und kleinschneiden. Tomaten waschen,
halbieren und Stielansatz entfernen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig mit den Haenden nochmals
durchkneten und auf einem gefettetem Backblech duenn
ausrollen, dabei einen kleinen Wulst lassen. Gemuese dekorativ
darauf verteilen.

Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mozzarella kleinschneiden
und mit dem Handpuerierer in die Sahne-Mischung mixen. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Ueber das Gemuese giessen.
bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Mit einem kuehlen Landwein servieren.

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