Himbeer-Mango-Schnitten (Diabetes)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Himbeer-Mango-Schnitten (Diabetes)

Menge: 16 Stücke

300 g Kathi-Diabetiker Kuchenmehl
125 g Diät-Backmargarine
3 Eier
3 Wasser, Menge anpassen
2 Eiweiß
10 Blatt weiße Gelatine
500 g Joghurt 1,5% Fett
350 g Magerquark
150 g "Diät Fein & Cremig"(becel)
Süßstoff
Zitronensaft
2 Selters
2 Mangos à 250g
150 g Himbeere
Evtl. Zitronenmelisse

Mehl, Margarine, die ganzen Eier und Wasser cremig rühren. In eine mit
Backpapier ausgelegte Form (ca. 30x25cm, mit ca. 5cm hohem Rand) geben und
glattstreichen. Im heißen Ofen bei 175°C (Gas: Stufe 2) 20-25 Min. backen,
abkühlen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, bei geringer Wärme
auflösen.

Joghurt, Quark, Diät Fein & Cremig, mit etwas Süßstoff verrühren. 3 El
der Creme in die Gelatine einrühren, Masse anschließend zügig unter die
übrige Creme heben, kaltstellen.

Eiweiß mit 4 Tropfen Zitronensaft steifschlagen. Sobald die Creme zu
gelieren beginnt, Salters, Eiweiß und 3/4 der gewürfelten Mangos
unterrühren. 3/4 der Himbeeren auf dem Kuchenboden verteilen. Creme
darüber geben, glattstreichen und 4 Std. in den Kühlschrank stellen.


Pro Person ca. : 220 kcal

Pro Person ca. : 921 kJoule

Broteinheiten : 2

Garzeit : ca. 20-25 Min.

Sonstiges : 4 Std. Kühlzeit