Honiglebkuchen auf dem Blech

[Jugendorganisation-GUTuN]

Honiglebkuchen auf dem Blech

Menge: 1 Portion

500 g Weizen; fein gemahlen
400 g Honig
2 tb Oel
1 tb Nelken, gemahlen
2 tb Zimt, gemahlen
1 pn Meersalz
50 g Zitronat
100 g Gehackte Mandeln
2 Eier
10 g Pottasche, in einem El
- Wasser geloest

Zum Bestreichen


1 Ei; verquirlt

Zum Belegen


Geschaelte Mandeln
Zitronat


Honig und Oel erwaermen, nicht kochen. Mehl, Gewuerze, Mandeln,
kleingeschnittenes Zitronat in einer Schuessel mischen, den fluessigen
Honig, die verquirlten Eier und die aufgeloeste Pottasche zugeben.
Alles zusammen gut kneten und eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.

Den Teig auf bemehltem Brett ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech legen. Dann duenn mit verquirltem Ei bestreichen und mit dem
Messer einkerben, um die Stuecke anzudeuten, als Zierde geschaelte
Mandeln und geschnittenes Zitronat auflegen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 GradC etwa 35 bis 40 Minuten backen, einige
Minuten auskuehlen lassen, schneiden und die Stuecke auf ein
Kuchengitter legen. In geschlossener Dose aufbewahren.