Ingwer Fudge

[Jugendorganisation-GUTuN]

Ingwer Fudge

Menge: 1 Portion

450 g Zucker
50 g Butter
150 ml Kondensmilch
150 ml Milch
5 dr Vanilleessenz
75 g Ingwer, eingelegt


1. Eine quadratische Form (ca. 20 cm) mit Oel bestreichen.

2. Zucker, Butter und beide Milchssorten in einem Topf erhitzen. Mit
einem Holzloeffel ruehren, bis der Zucker geloest ist und die Butter
geschmolzen ist.

3. Zum Kochen bringen, zudecken. 3 Minuten kochen.

4. Aufdecken und kochen, bis die Temperatur des weichen Balls, 116GradC
erreicht ist. Gelegentlich umruehren.

5. Den Topf auf eine kalte Unterlage stellen. Die Vanilleessenz und
den gehackten Ingwer dazugeben und die Mischung ruehren, bis sie
steif wird.

6. In die Form giessen und etwas fest werden lassen.

7. Mit einem eingeoelten Messer Quadrate einschneiden und die Masse
ganz fest werden lassen.

8. In Stuecke schneiden oder brechen. Zwischen Pergamentpapier
schichten und kuehl lagern