Irischer Barmbrack

[Jugendorganisation-GUTuN]

Irischer Barmbrack

Menge: 2 Brote

30 g frische Hefe
1 ts Zucker
450 ml warme Milch mit Wasser
-vermischt
675 g Weizenmehl (Typ 550)
2 ts Salz
50 g Butter
50 g Zucker*
225 g Sultaninen
50 g Korinthen
1/2 ts gemischte Gewürze
50 g Zitronat und Orangeat
-gemischt
etwas Milch zum Bestreichen


Aus Hefe, Zucker, Milch, Mehl und Salz einen Teig wie für Weißbrot
zubreiten. Den gegangenen Teig in eine Schüssel geben und die restlichen
Zutaten einkneten, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig in zwei Hälften teilen und formen, so daß er in zwei kleine gut
gefettete Kastenformen paßt. Zudecken und gehen lassen.

Mit Milch bepinseln und auf mittlerer Schiene in einem auf 200°C (Gasstufe
3) vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Anschließend auf einem Rost
auskühlen lassen.