Käsefladen - Focaccia al Formaggio

[Jugendorganisation-GUTuN]

Käsefladen - Focaccia al Formaggio

Menge: 4 Portionen

350 g Mehl
80 g Gruyere
80 g Parmesan; am Stueck
40 g Pecorino; als Scheibe
20 g Hefe
2 Eier; verquirlt
Olivenoel
;Salz


Hefe in ein wenig warmen Wasser aufloesen und mit 1/3 des Mehls zu einer
Kugel formen. Kreuzweise einschneiden, mit einem Tuch bedeckt an einen
warmen Ort aufgehen lassen.

Gut die Haelfte des Parmesans und des Gruyere reiben, den Rest wuerfeln. All
mit den Eiern mischen. Ofen auf 190oC vorheizen.

Restliches Mehl, Salz, etwas Oel und etwas Wasser mischen, den Hefeteig
und die Ei-Kaese-Mischung zugeben. Kraeftig kneten bis der Teig sich von der
Arbeitsflaeche loest. Eine Kugel formen und in eine mit Mehl bestaeubte
Schuessel legen. Mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort aufgehen
lassen.

Teig in eine flache, mit Oel gefettete Form geben und flach druecken bis er
ca. 1/2cm duenn ist. Oberflaeche mit etwas Oel bestreichen, 30 bis 40 min
backen. Herausnehmen und heiss servieren.