Käsekuchen wie es die Frau Lenz hat's gemacht

[Jugendorganisation-GUTuN]

Käsekuchen wie es die Frau Lenz hat's gemacht

Menge: 4 Portionen

1 kg Magerquark
6 mittelgrosse Eier
1 unbehandelte Zitrone
(Saft und geraspelte Schale)
200 g Zucker
eine Prise Salz
2 Paeckchen Vanillezucker
250 g weiche Butter
100 g Weizengriess
1 Paket Backpulver
Griess und Butter zum Fetten
und Bestreuen der Form


Kaesekuchen fuer eine Springform von 26 cm Durchmesser

Quark abtropfen lassen. Eier trennen. Zitrone abraspeln und Saft
ausdruecken. Quark, Eigelb, Zitronensaft + -schale, 100 g Zucker,
Salz, Vanillezucker und Butter mit dem Ruehrgeraet oder von Hand
cremig schlagen. Griess und Backpulver mischen. Eiweiss mit restlichem
Zucker steif schlagen. Griess und Eiweiss vorsichtig unter die
Quarkmasse mischen. Springform mit Butter fetten, mit Griess
bestreuen. Alles hineinfuellen, bei 190 Grad 70-85 min backen, evtl.
oben mit Alufolie abdecken, damit die Oberflaeche nicht zu dunkel
wird. Die Torte ist gar, wenn an einem hineingestochenen Zahnstocher
nichts mehr kleben bleibt.