Kartoffelkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Kartoffelkuchen

Menge: 1 Kuchen

500 g Mehl
25 g Hefe
75 g Butter
70 g Zucker
1 pk Vanillezucker
1 Ei
5 g Salz
500 g gekochte Kartoffeln
1/4 l warme Milch
Rosinen
Orangeat
Zitronat
gehackte Mandeln


Die Hefe mit etwas warmen Wasser, mit einer Prise Mehl und einer Prise
Zucker zum Quellen an einen warmen Ort stellen. Die anderen Zutaten in eine
Schuessel geben, ebenfalls an einen warmen Ort stellen. Nachdem die Hefe
gequollen ist, mit in die Schuessel geben, gut durchmengen, etwas Mehl
darueber streuen, mit einem Tuch abdecken und gehen lassen. Wenn der Teig
gut gegangen ist, auf ein gefettetes Blech geben und bei Mittelhitze, etwa
20 bis 25 min. backen. Nach dem Backen mit etwa 100 g guter Butter
(zerlassen) bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen. Nach Belieben kann
nach Erkalten des Kuchens dieser mit Puderzucker oder mit Zimtzucker
bestreut werden.