Köstliche Waffeln

[Jugendorganisation-GUTuN]

Köstliche Waffeln

250 g Butter, zerlassen
300 g brauner Rohrzucker
4 Eier, Eigelb vom Eiweiss
- getrennt,
Eiweiss steifgeschlagen
300 g Mehl
1 1/2 Teeloeffel "doppeltaktives
- Backpulver"
(Weinstein-Backpulver)
1/2 Teeloeffel Rum oder Cognac
1/2 Teeloeffel Vanilleextrakt

Die Butter mit dem Zucker cremig ruehren. Das Eigelb schlagen und zur
cremig geruehrten Butter geben. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver
sieben. Die gesiebten Zutaten, den Rum oder Cognac und den
Vanilleextrakt unterruehren. Zum Schluss den Eischnee unter den Teig
ziehen. Die Waffeln im heissen, mit Oel bestrichenen Waffeleisen etwa 4
Minuten backen, bis sie knusprig sind. Die Waffeln waehrend des
Backens einmal wenden.

Kritik: Im Prinzip gutes Rezept, nur wahnsinnig ueppig (Nach einer
Waffel ist man schon ziemlich voll). Die Rohmasse ist ziemlich fest
(dadurch nicht verunsichern lassen).