Korinthen-Scones

[Jugendorganisation-GUTuN]

Korinthen-Scones

Menge: 8 Stück

250 g Mehl
1 ts Zucker
1 ts Natron
1/2 ts Salz
60 g Butter
30 g Korinthen
175 ml Buttermilch
1 ts Weinstein
--oder 175 ml Milch u.2 ts
--Weinstein, gegebenenfalls
--etwas mehr Fluessigkeit

Den Backofen auf 220oC vorheizen, ein Backblech einfetten und mit
Mehl bestaeuben. Das Mehl mit Zucker, Natron und Salz in eine
Ruehrschuessel sieben. Mit den Fingern die Butter einarbeiten, so
dass eine grobkruemelige Masse entsteht. Die Korinthen untermischen
und in die Mitte der Teigmasse eine Vertiefung druecken. Weinstein
mit Buttermilch oder Milch vermischen und in die Mulde giessen.
Vorsichtig zu einem weichen, klebrigen Teig verruehren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche etwa 1 Minute leicht
durchkneten und zu einer 2,5 cm dicken Teigplatte flachklopfen. Mit
einem runden Ausstechfoermchen von etwa 6 cm Durchmesser Plaetzchen
ausstechen, auf das vorbereitete Blech legen und im Ofen ca. 15
Minuten backen, bis die Scones leicht gebraeunt sind und ein
eingestochenes Staebchen sauber bleibt.

Scones schmecken am besten ganz frisch - mit Butter oder Sahne und
Marmelade.