Kräuter-Quark-Piroschki (Russland)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Kräuter-Quark-Piroschki (Russland)

Menge: 10 Portionen

Teig


300 g Mehl
1/2 ts Backpulver
1/2 ts Salz
80 g Butter; zimmerwarm
1 Ei
100 g Rahmquark

Fuellung


250 g Quark
1 tb Maizena
1 Ei
1 tb Sauerrahm
Salz
3 tb Kraeuter; gehackt
- (Petersilie, Dill,
- Liebstoeckel, Thymian)
- zum Bestreichen
1 Ei
2 tb Milch


Kraeuter-Quark-Piroschki = kleine Pasteten aus Russland

Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Alle Zutaten fuer
den Teig beifuegen, gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
1 Stunde kuehl stellen.

Alle Zutaten fuer die Fuellung gut vermengen.

Den Teig ca. 3 mm duenn auswallen. Quadrate von ca. 10 cm
Seitenlaenge ausschneiden. Jeweils etwas Fuellung in die Mitte
geben, die Raender mit Eiweiss bepinseln, zu einem Dreieck
zusammenlegen und gut andruecken.

Eigelb und Milch verquirlen, die Piroschki damit bepinseln.

Im auf 200 GradC vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.