Lockerer Käsekuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Lockerer Käsekuchen

Menge: 12 Stücke

Für den Teig


75 g Butter
60 g Zucker
1 pk Vanillinzucker
1 pn Salz
1 Ei
150 g Mehl
1 pn Backpulver (Messerspitze)

Für den Belag


750 g Magerquark
4 Eier
1 pn Salz
180 g weiche Butter
200 g Zucker
1 pk Vanillinzucker
3 tb Vanille-Puddingpulver
2 tb Zitronensaft

Außerdem


1 Springform (26 cm Durchm.)
; flüssiges Fett oder
; Backpapier f.d. Form
3 tb Puderzucker z. Bestäuben


Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Ei zu einer schaumigen Creme
schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Mehl und Backpulver vermischen, über die Butter-Eier-Mischung sieben und mit
dem Schneebesen unterheben.

Die Springform sorgfältig mit flüssigem Fett bestreichen oder mit Backpapier
auskleiden. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Quark in einem Haarsieb abtropfen lassen. Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz
steif schlagen.

Eigelbe, Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Das Puddingpulver
im Zitronensaft auflösen und unter die Buttercreme ziehen. Den Quark
unterheben.

Zum Schluß den Eischnee unter die Masse heben.

Den Teig mit einem Schaber auf den Boden der Form streichen. Die Quarkmasse
darauf geben, glätten. Kuchen ca. 75 Min. backen. Danach 15 Min. im
abgeschalteten Ofen ruhen lassen. In der Form auf ein Kuchengitter stürzen
und mind. 6 Std. abkühlen lassen. So bildet sich das Muster auf der
Oberfläche.

Den abgekühlten Kuchen aus der Springform lösen und auf eine Platte geben.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. Backzeit ca. 75 MIn. Kühlzeit mind. 6 Std. Pro
Stück ca. 360 kcal.