Mangotorte mit weißer Schokolade

[Jugendorganisation-GUTuN]

Mangotorte mit weißer Schokolade

Menge: 1 26 cm Form
Pro Stück etwa 410 kcal

Für Den Teig


250 g Möhren
1 pk Citro-back
4 Eier
175 g Zucker
1 pn Salz
100 g Mehl
100 g Mandeln , gemahlen
1 ts Backpulver
60 g Butter

Für Die Creme


3 Blatt weiße Gelatine
1 klein. Mango
1 Limette ; Saft und Schale
1 tb Zucker
1 pk Vanillinzucker
150 g Sahne

Für Die Garnierung


300 g Weiße Kuvertüre
Schoko-Blätter Zartbitter

Teig:
Die Möhren schälen, raspeln. Eier trennen. Citro-back und Eigelbe
cremig rühren. Das Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Ofen
auf 175 Grad vorheizen. Mehl, Mandeln, Backpulver mit flüssiger,
abgekühlter Butter und Möhren unter die Eicreme ziehen. In eine mit
Backpapier ausgelegte Springform geben. 50-55 Min. backen.

Creme:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Mango schälen, Kern
entfernen. Das Fruchtfleisch pürieren. Abgeriebene Limettenschale,
ausgepreßten Saft, Zucker und Vanillinzucker zufügen. Die Gelatine
nach Packungsanweisung auflösen und unterrühren. Etwas gelieren
lassen. Sahne steif schlagen, unterheben.

Fertigstellung
Den abgekühlten Tortenboden quer halbieren. Die Creme auf den unteren
Boden verteilen. Den oberen Boden auflegen. Die Torte im Kühlschrank
3-4 Std. kalt stellen. Die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Die Torte mit 2/3 davon überziehen. Den Rest auf eine Marmorplatte
gießen und erstarren lassen. Torte mit Schoko-Blättern verzieren.
Mit einem Messer Stückchen von der erstarrten Kuvertüre abschaben
und auf der Torte verteilen.