Mexikanischer Mais Muffins

[Jugendorganisation-GUTuN]

Mexikanischer Mais Muffins

Menge: 4 Portionen
Reicht fuer 12-18 Muffins.

140 g Maismehl
120 g Mehl
1 tb Backpulver
1 ts Salz
1/2 ts Backsoda
1/2 ts Zucker
1 md Zwiebel
1/2 ts scharfer Chili
1/2 gruene Paprika
2 Eier
250 ml Buttermilch
125 ml Pflanzenoel
ca. 200 g geriebener
- wuerziger Kaese
1 sm Dose Gemuese Mais


Maismehl, Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz und Zucker vermengen.

Im Mixer Zwiebel, Paprika, Chili, Eier und Buttermilch pueriere, diese
Mischung mit Oel, Kaese und Mais zu der "Mehlmischung" geben und mit der
Hand gut vermischen (aber nie zu lange ruehren).

Backzeit:ca.18 min. bei 210GradC.