Möhren-Kürbis-Quiche

[Jugendorganisation-GUTuN]

Möhren-Kürbis-Quiche

Menge: 28 Stück

400 g Mehlige Kartoffeln
3 tb Butter oder Margarine
150 g Weizenvollkornmehl
1 Ei
Salz
Muskat
Weisser Pfeffer
300 g Kuerbisfleisch
300 g Moehren
100 ml Gemuesebruehe
1 pn Zucker
1 pn Gemahlener Ingwer
1 pn Koriander
100 g Reibekaese
2 tb Pinienkerne


Fuer Schwangere und Stillende: Milde Hauptmahlzeit

Moehren und Kuerbis sind die magenfreundlichsten Wintergemuese - fuer
Schwangere und Stillende genau das richtige.

Kartoffeln waschen und am besten in einem Siebeinsatz ueber Dampf
garen. Die Kartoffeln pellen, durch die Kartoffelpresse druecken und
etwas abkuehlen lassen. Dann mit 2/3 der Butter, Mehl und Ei verkneten
und den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Quicheform fetten, mit dem Kartoffelteig auslegen. Kuerbis schaelen,
Kerne und den faserigen Innenteil entfernen. Moehren waschen und
schaelen. Kuerbis grob wuerfeln, Moehren in duenne Scheiben schneiden und
beides in der Bruehe weichduensten. Das Gemuese mit der restlichen
Butter puerieren, mit Zucker, Ingwer, Koriander, Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Masse auf dem Kartoffelteig verteilen, Kaese und
Pinienkerne darueberstreuen. Die Quiche in den vorgeheizten Ofen
schieben und bei 200 Grad (Gas Stufe 3) 40 Minuten auf der zweiten
Schiene von unten backen.

Tip:
Statt einer grossen Quiche koennen Sie auch 6 kleine backen und
einfrieren.

Bei 4 Portionen je ca. 543 kcal bei 6 Portionen je ca. 362 kcal.