Müsli - Riegel

[Jugendorganisation-GUTuN]

Müsli - Riegel

Menge: 10 Stueck

Zutaten f. d. Fuellung:

6 Backpflaumen
4 Feigen
1 mittelgrosse Banane
3 tb Kokosraspeln
1 tb Fruchtzucker
1 tb Rum
1 tb Zitronensaft
1 pn Zimt

Teigzutaten:

1 tb Sonnenblumenkerne
1 tb Haselnusskerne
100 g Weizenvollkornmehl
80 g Vollkorn-Haferflocken
25 g Weizenkeime
1/2 ts Backpulver
150 g Joghurt (3,5% Fett)
5 tb Kondensmilch
90 g Fruchtzucker

Backpflaumen und Feigen ueber Nacht in Wasser einweichen und dann mit der
Banane kleinschneiden.

Sonnenblumen- und Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne etwa 10
Minuten goldgelb anroesten.

Alle Zutaten fuer die Fuellung vermischen und beiseite stellen.
Mehl, Haferflocken, Weizenkeime und Backpulver mit den Haselnuessen und den
Sonnenblumenkernen vermischen.

Joghurt, Kondensmilch und Fruchtzucker verruehren und mit der Mehlmischung
zu einem Teig verarbeiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die
Haelfte der Teigmasse auf 20 * 20 cm messerrueckendick ausrollen und auf das
Backblech legen. Die Fruechtefuellung auf den Teig streichen, mit dem
restlichen Teig abdecken und mit Kokosraspeln bestreuen. Bei 175?C etwa
35 Minuten backen. Vor dem Schneiden (in 10 Riegel) abkuehlen lassen.

Unser Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.