Muffins mit Räucherlachs

[Jugendorganisation-GUTuN]

Muffins mit Räucherlachs

Menge: 10 Stück

300 g Weizenmehl
1 tb Backpulver
1 ts Salz
1 Ei
200 ml Buttermilch
- oder Joghurt mit
- Wasser verduennt
100 g Cottage Cheese
1 tb Petersilie, gehackt
1 tb Dill, gehackt
Frischkaese
Raeucherlachs


Backofen auf 200YC vorheizen.

Mit Buttermilch verschlagenes Ei zur Mischung aus Mehl, Salz und
Backpulver geben. Nicht zuviel ruehren. Cottage-Cheese und Kraeuter
einruehren. In die Formen geben und 20 Minuten backen. Auf einem
Drahtgitter abkuehlen lassen.

Zum Servieren einen runden Deckel ausschneiden. Das Loch mit
Frischkaese fuellen, eine Rosette Raeucherlachs darauf legen und den
Deckel wieder aufsetzen. Mit frischem Dill garnieren.

Mini-Versionen koennen als Cocktail-Happen gereicht werden. Grosse
Muffins zum Fruehstueck mit extra Frischkaese und mehr Lachs reichen.