Mutzemandeln

[Jugendorganisation-GUTuN]

Mutzemandeln

Menge: Fuer 35 Stueck


100 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
400 g Mehl
100 g geriebene Mandeln
1 Pae. Backpulver
1 ts gemahlener Kardamom
1 Prise Salz
1 kg Butterschmalz
5 tb Puderzucker


Die Butter mit dem Zucker schaumig ruehren. Nach und nach die Eier,
das Mehl, die Mandeln, das Backpulver, den Kardamom und das Salz
untermischen und alles zu einem glatten Teig verruehren.
Das Butterschmalz auf 179 erhitzen.

Vom Teig mit zwei kleinen Teeloeffeln kleine mandelfoermige Nocken
abstechen, ins heisse Fett gleiten lassen und in 3-4 Minuten
fritieren. Das Gebaeck dabei oefter wenden, damit es gleichmaessig braeunt.
Die fertigen Mutzen auf saugfaehigem Papier abtropfen lassen und vor
dem Anrichten mit Puderzucker besieben.

Info: pro Stueck: 160 kJ / 38 kcal; 1 g Eiweiss; 1 g Fett;
5 g Kohlenhydrate