Ostertörtchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Ostertörtchen

Menge: 16 Törtchen

4 Eier
3 Wasser, warmes
250 g Zucker und Zucker zum
-Bestreuen
2 P. Vanillezucker
1 Pr. Salz
75 g Mehl
50 g Stärkemehl
1 Msp. Backpulver
500 g Quark (20 %)
Zitronenschale, ger.
6 Zitronensaft
6 Bl. Gelatine, weiße
1/4 l Sahne
Pistazien, gehackte
Ostereier

Mit dem Handrührgerät Eigelb, Wasser, 125 g Zucker, 1 Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eiweiß zu
steifem
Schnee schlagen, daraufgeben. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, darübersieben. Alles locker
vermischen.
Ein gefettetes Backblech mit Pergamentpapier belegen, Teig daraufstreichen, backen.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 20 Minuten

Teigplatte auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Papier abziehen. Abkühlen lassen. Quark mit 125 g Zucker, 1 Prise.
Vanillezucker, Zitronenschale und -saft verrühren, aufgelöste Gelatine darunterziehen, kalt stellen. Sahne steif
schlagen, unter die halbsteife Quarkmasse heben. Aus dem Biskuitboden 16 Törtchen (0 6 cm) ausstechen, die
Hälfte der Törtchen dick mit Quarkmasse bestreichen, restliche Taler daraufsetzen. Die Seiten der Törtchen mit
Quarkmasse bestreichen und mit Pistazien bestreuen. Die Oberfläche mit Quark bespritzen und mit Ostereiern
garnieren.