Menge: 1 Torte
800 g Grosse, gelbfleischige
- blaue Pflaumen
14 Blatt weisse Gelatine
1 l Buttermilch
70 g Zucker
1 pn Salz
1 Zitrone, unbehandelt
1 pk Orangenschalenaroma
3 Stengel Minze
300 g Schlagsahne
1 Wiener Biskuitboden;
- Fertigprodukt oder
- eigener Boden
2 tb Pflaumenmus
1. Die Pflaumen waschen, halbieren, dabei entsteinen und die Fruechte
in duenne Spalten schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Buttermilch mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale, Salz,
Zitronensaft und dem Orangenschalen aroma verruehren. Gelatine
tropfnass in einem kleinen
Topf bei milder Hitze aufloesen, etwas Buttermilch dazugeben, alles
unter die
uebrige Buttermilch ruehren. Die Minzblaettchen waschen, hacken und
unterruehren. Masse im Kuehlschrank angelieren lassen, bis die Creme
Bahnen zieht (dauert etwa 10 Minuten).
3. Die Sahne steif schlagen.
4. Tortenboden in eine Springform (24cm) legen bzw. passend
zurechtschneiden. Mit Pflaumenmus bestreichen und etwa 3/4 der
Fruechte dachziegelartig einschichten.
5. Sahne unter die angelierte Masse heben und auf die Fruechte geben.
Die Oberflaeche glatt streichen und im Kuehlschrank erstarren lassen
(etwa 2 Stunden).
6. Torte aus der Springform loesen, mit den uebrigen Pflaumen und den
Minzeblaettchen dekorieren.
ro Person ca. : 180 kcalro Person ca. : 760 kJoule