PILZTÖRTCHEN

[Jugendorganisation-GUTuN]

PILZTÖRTCHEN

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel; 80g
1 g Knoblauchzehe
800 g Frische Pilze; Egerlinge,
- Champignons
50 ts Butter
l ;Salz
;weisser Pfeffer a.d. Muehle
1 Frische Thymianblaettchen
1 Zitronensaft
200 ts Gekochter Schinken
1/8 g Sahne
3 Eier


Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schaelen und fein hacken. Die
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer
grossen Pfane erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwuerfel darin
glasig braten. Die Pilze dazugeben und bei starker Hitze unter
staendigem Ruehren 3-4 Minuten braten. Von der Kochstelle nehmen, mit
Salz, Pfeffer und dem Thymian wuerzen. Den Zitronensaft zugeben, den
Schinken in Streifen schneiden und darunterruehren.

Die Sahne mit den Eiern sowie Salz und Pfefffer verruehren.

Vier Foermchen von je etwa 10 cm Durchmesser ausbuttern, die Pilzmasse
einfuellen und die Eiersahnedaruebergiessen. Die Toertchen im
vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 200 oC in
40-45 Minuten backen.

Dazu einen frischen Salat reichen.