Pastinaken-Torte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Pastinaken-Torte

Menge: 2 Portionen

6 Eigelb
6 Eiweiss
1 Deziliter Birnendicksaft
1 Prise Nelkenpulver
1 Prise Zimt
300 Gramm Mandeln; gerieben
300 Gramm Pastinaken
1/2 Deziliter Kirsch
1 Esslöffel Backpulver
80 Gramm Mehl
1 Prise Salz

Eigelb mit Birnendicksaft, Nelkenpulver und Zimt schaumig rühren.
Mandeln zugeben, Pastinaken mit einer feinen Raffel direkt in die
Masse reiben, gut mischen. Kirsch unter die Masse rühren,
Backpulver und Mehl beigeben, umrühren.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif-schlagen, vorsichtig unterziehen.

In eine gut gebutterte Springform füllen und sofort im auf
190 Grad Celsius vorgewärmten Ofen 50 bis 60 Minuten backen.

Torte 1 bis 2 Tage ruhen lassen, damit sie richtig saftig wird.