Pignoletti - Pnienkipferln

Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Verführungen! Hier finden Sie Rezepte für köstliche Kuchen, zartes Gebäck und handgemachte Pralinen, die nicht vegan sind. Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte, Tipps zur Zubereitung und Ideen für besondere Anlässe. Ob klassisch oder modern, hier können Sie alles entdecken, was das Herz von Naschkatzen höher schlagen lässt.

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Pignoletti - Pnienkipferln

Beitragvon Jugendorganisation-GUTuN » Di 12. Apr 2016, 21:01

Pignoletti - Pnienkipferln

Menge: 60 Stück

250 g Haselnuesse, gemahlen
225 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 ts Zitronenschale, gerieben
4 Eiweiss; sehr steifer Schnee
75 g Pinienkerne; gehackt
1 1/2 tb Puderzucker
1 Eiweiss; zum Bestreichen


Nuesse mit Zucker, Vanillin und Zitronenschale mischen. Unter den Eischnee
ziehen. Masse in einer beschichteten Pfanne unter Ruehren bei niedriger
Temperatur auf die Haelfte einkoecheln. Etwas abkuehlen lassen. Zu Rollen
von 1 cm Durchmesser formen, 5 cm lange Stuecke abschneiden, diese zu
Kipferln (Hoernchen) formen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen, mit
Eiweiss bestreichen und mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Rohr
bei 175 GradC 12 min backen. Abkuehlen lassen und mit Puderzucker bestaeuben.
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