Pistazien-Marzipan-Herzen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Pistazien-Marzipan-Herzen

Menge: 1 Portion

200 g Marzipan-Rohmasse
100 g gesiebter Puderzucker
50 g gemahlene Pistazien
1 tb Kirsch- oder Marillenlikör
Puderzucker zum Ausrollen

GARNIERUNG


200 g Halbbitter-Kuvertüre
Pistazienkerne

Die Marzipan-Rohmasse mit dem Puderzucker, den gemahlenen Pistazien und
dem Likör mit dem Knethaken vermengen. Die Masse auf Puderzucker ca. 1 cm
dick ausrollen und Herzen ausstechen. Das Ausstechförmchen jeweils vorher
in gesiebtem Puderzucker tauchen, wobei die verbliebenen Marzipanreste
vorher entfernt werden..

Die Marzipan-Herzen vorsichtig aus der Form herausdrücken, auf Alufolie
oder Backpapier setzten und kühl stellen.

Die Kuvertüre in kleine Stücke schneiden, in einem kleinen Topf im
Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren. Die Marzipa-Herzen
einzeln in die Kuvertüre tauchen und mit einer schmalzinkigen Gabel
(Pralinenbesteck) aus der Kuvertüre heben, am Topfrand abstreifen und auf
Backpapier setzen. Mit Pistazienkernen garnieren. Den Guß fest werden
lassen.