Pizza-Vegan

[Jugendorganisation-GUTuN]

Pizza-Vegan

Menge: 4 Portionen

Für den Teig


800 g Mehl
1 pk Trockenhefe
1/4 l dunkles Hefeweizen
200 ml lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
1 EL Salz
1 EL Öl

Die Grundlage


125 Tomatenmark
; einfach konzentriert
20 ml Wasser
3 Wachholderbeeren; getrocknet
1 TL Ingwerpulver
1 TL Cumin
1 EL Oregano
3 dr Tabaso

Der Belag


150 g Tofu
1 Gemüsezwiebel; groß
250 g Tomaten
250 g Schees Emmentaler
; veganer Käse
3 EL Öl
1 funktionierende Heizung


Zunächst Heizung aufdrehen, denn nur so gelingt der Teig wirklich. Das
Mehl mit der Hefe vermischen. Die restlichen Teigzutaten unterrühren
und ausgiebig kneten. Die Teigkugel an einem warmen zugfreien Ort 1-2
Stunden gehen lassen.

Für die Grundlage die Wachholderbeeren im Mörser zerkleinern, das Mark
mit den übrigen Zutaten vermischen. Tofu in feine Scheiben schneiden,
so halbieren, daß quadratische Scheiben entstehen. Zwiebel hacken,
Tomaten in Scheiben schneiden und Schees fein hacken.

Ein Blech leicht einfetten, den Teig erneut kneten und auf dem Blech
bis zum Rand ausbreiten. Im leicht angewärmten Ofen noch ca. 15
Minuten gehen lassen.

Die Mark-Grundlage auf den Teig geben, dann nacheinander Tofu,
Tomaten, Zwiebel, Schees und Öl verteilen. Bei 180 Grad ca. 20-25 Min.
backen.