Pralinetorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Pralinetorte

Menge: 1 Kuchen(*)

2 dl Rahm
200 g Praline-Krokant-Schokolade
-z.B. Cresta von Lindt
200 g Edelbitterschokolade
175 g Butter
6 Eigelb
100 g Puderzucker
150 g Geschälte Mandeln; gemahlen
1 tb Mehl
6 Eiweiß
1 pn Salz

Sauce


1 dl Milch
50 ml Rahm
100 g Weiße Schokolade

(*) Springform von 26 cm Durchmesser.

Den Rahm aufkochen. Beiseite stellen.

Praline-Krokant- und Edelbitterschokolade zerbröckeln, dann klein
hacken. In den noch heißen Rahm geben und schmelzen lassen. Die
Masse glattrühren und etwas abkühlen lassen.

Die Butter schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Die Springform leicht bebuttern und mit Mehl ausstäuben. Den
Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Eigelb und Puderzucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen.
Nacheinander den Schokoladenrahm, die Mandeln, das Mehl und zuletzt die
flüssige Butter unterrühren.

Die Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Unter die Schokoladenmasse
ziehen. In die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.

Den Kuchen im 160 Grad heißen Ofen auf der zweituntersten Rille
einschieben und während siebzig bis fünfundsiebzig Minuten backen.
Wenn die Oberfläche zu stark dunkelt, mit Alufolie abdecken. Den
Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Für die Sauce Milch, Rahm und zerbröckelte Schokolade in einem
Pfännchen unter Rühren langsam erwärmen. Wenn die Schokolade
geschmolzen ist, vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Als Sauce
zur Torte servieren.