Pumpernickel selbstgemacht (Westfalen), Variante
Menge: 1 Brot
1000 g Roggenschrot
400 g Sauerteig
1 ts ; Salz
1/2 l ; Wasser
100 g Ruebensirup
Aus dem Roggenschrot und dem Sauerteig unter Zugabe von Salz, Wasser
und Sirup einen Teig kneten.
Mit etwas Mehl den festen Teig bestaeuben und abgedeckt 3 Stunden
gehen lassen.
Danach nochmals kneten und in eine gefettete, bemehlte Kasrenform
geben.
Nochmals eine Viertelstunde gehen lassen.
Kastenform mit Alufolie abdecken und 10 Stunden (in Worten: zehn
Stunden) bei schwacher Hitze (ca. 125 Grad Celsius) backen.
Danach im Ofen langsam auskuehlen lassen.
Pumpernickel selbstgemacht (Westfalen), Variante
Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Verführungen! Hier finden Sie Rezepte für köstliche Kuchen, zartes Gebäck und handgemachte Pralinen, die nicht vegan sind. Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte, Tipps zur Zubereitung und Ideen für besondere Anlässe. Ob klassisch oder modern, hier können Sie alles entdecken, was das Herz von Naschkatzen höher schlagen lässt.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team
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Jugendorganisation-GUTuN
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Pumpernickel selbstgemacht (Westfalen), Variante
Beitragvon Jugendorganisation-GUTuN » Di 12. Apr 2016, 17:39
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