QUARKSTRUDEL

[Jugendorganisation-GUTuN]

QUARKSTRUDEL

Menge: 4 Portionen

Fuer den Teig


250 g Mehl
2 tb Oel
1 Eigelb
1 pn Salz
1/8 l lauwarmes Wasser

Fuer die Fuellung


75 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
2 Eier
1 pk Citro-back
375 g Magerquark
1 ts Speisestaerke
75 g Rosinen

Ausserdem


70 g fluessige Butter

Teigzutaten verkneten, 30 Minuten ruhenlassen. Fett schaumig ruehren,
Zucker, Eigelb und Citro-back unterruehren. Quark und Staerke kurz
unterruehren. Rosinen und Eischnee unterheben. Teig auf einem bemehlten
Geschirrtuch hauchduenn zu einem Rechteck ausrollen.
Quarkmasse darauf verteilen. Von der Laengsseite aufrollen und mit
Fett bepinseln. Auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 200 Grad ca.
50 Minuten backen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestaeuben und mit
Zitronenmelisse garnieren.
Dazu: Brombeeren.

Pro Person ca. 870 kcal (3640 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden.