Quark-Sahnetorte mit Aprikosen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Quark-Sahnetorte mit Aprikosen

Teig


2 lg Eier
2 tb warmes Wasser
100 g Zucker
1 Paeckchen Vanillinzucker
75 g Mehl
50 g Speisestaerke
1 gestrichener Tl. Backpulver

Fuellung


8 Blatt Gelantine
500 g Sahnequark (20%)
200 g Zucker
1 Paeckchen Citroback
Saft von 1 Zitrone
0.375 l Sahne
1 kl. Dose Aprikosen
Puderzucker


Eier schaumig schlagen. Wasser zufuegen und alles zu einer luftigen
Masse schlagen. Zucker und Vanillinzucker in kleinen Mengen einstreuen
und so lange schlagen, bis der Zucker geloest ist. Mehl, Speisestaerke
und Backpulver mischen und locker unter den Teig heben.

Eine Springform (26 cm) am Boden mit Pergamentpapier auslegen. Den
Biskuitteig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen auf zweiter Schiene
von unten backen.

Fuer die Quarkcreme Gelantine einweichen. Quark, Zucker, Zitronenschale
und -saft kurz ruehren. Gelantine ausdruecken und in einem Topf unter
Ruehren auf dem Herd aufloesen. Abgekuehlt unter die Quarkmasse ruehren.
(Vorsicht! Kalte Gelantine wird wieder fest!)
Sahne steif schlagen und unterziehen.

Biskuitboden einmal durchschneiden. Einen Boden auf die Tortenplatte
legen. Den Rand der Springform oder einen Tortenring drumherumsetzen.
Abgetropfte Aprikosen und die Quarkmasse auf den Boden geben und
glattstreichen. Darauf den zweiten Boden etwas andruecken. Kalt
stellen. Mit Puderzucker bestaeuben.

Backen:

E-Herd: 200 Grad.

G-Herd: Stufe 3.

ca. 20-30 Minuten.

Diese Torte enthaelt insgesamt ca. 15660 kJ = 3730 kcal.