Quarkküchlein mit Kohlrabigemüse

[Jugendorganisation-GUTuN]

Quarkküchlein mit Kohlrabigemüse

Menge: 2 Portionen

175 g Magerquark
1 Ei
25 g Griess
1/2 Bd. Petersilie
200 g Kohlrabi
1/2 Zwiebel
1/4 l Gemuesebruehe
-Salz, Pfeffer
-Oel
1 ts Dill; feingehackt


Quark mit Eigelb, Griess und feingehackter Petersilie zu einer glatten
Masse verruehren. Sparsam salzen. Eiweiss steif schlagen und
vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Oel in einer Pfanne erhitzen.
Quarkmasse mit einem Loeffel in die Pfanne geben und flachdruecken.

Kuechlein von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Kohlrabi waschen, schaelen und in Wuerfel schneiden. Zwiebel
ebenfalls in Wuerfel schneiden, im heissen Oel glasig duensten.
Kohlrabiwuerfel hinzufuegen und mit der Gemuesebruehe abloeschen.

Etwa 20 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Dill bestreuen.