Randentorte (Rote-Beete-Torte)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Randentorte (Rote-Beete-Torte)

Menge: 1 Torte

5 Eigelb (Größe M)
5 Eiweiß (Größe M)
4 Esslöffel Birnendicksaft
1 Esslöffel Kirschwasser
2 Esslöffel Wasser; warm
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Nelkenpulver
1 Prise Tafelsalz
200 Gramm Rote Bete, roh
150 Gramm Äpfel (Boskop)
300 Gramm Mandeln; gemahlen
60 Gramm Mehl
1 Esslöffel Backpulver

Eigelb, Birnendicksaft, Kirsch, warmes Wasser, Zimt, Nelkenpulver und
Salz miteinander schaumig rühren.

Rote Bete und Äpfel mit feiner Raffel in der Schaummasse reiben,
Mandeln, Mehl und Backpulver beigeben, umrühren.

Eiweiß steif schlagen, sorgfältig darunter ziehen.

Springform ausbuttern, Masse füllen, im auf 190 Grad Celsius vorgeheizten
Ofen 50 bis 60 Minuten backen.

Die Torte schmeckt am besten nach 2 bis 3 Tagen (kühl lagern).