Rhabarber-Marzipan-Kuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Rhabarber-Marzipan-Kuchen

Menge: 20 Stück

400 g Mehl
2 ts Backpulver
250 g Butter oder Margarine
275 g Zucker
Salz
6 Eigelb
3 tb Eiswasser
1.2 kg Rhabarber
20 g Semmelbrösel
400 g Marzipanrohmasse
2 Pk. Vanillepuddingpulver
400 ml Schlagsahne
1 tb Puderzucker

Mehl, Backpulver, Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 1 Prise Salz,
2 Eigelb, 3 EL Eiswasser mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig
verknoten. In Folie wickeln, 1 Std. kalt stellen.
Das Backblech gut fetten, den Teig direkt auf dem Blech ausrollen,
mehrmals mit der Gabel einstechen, vorbacken.

Schaltung:
170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
12 - 15 Min.

Rhabarber putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Semmelbrösel auf
den vorgebackenen Teig geben, damit der Teig nicht durchweicht, den
Rhabarber darauf verteilen und mit 50 g Zucker bestreuen.
Marzipanrohmasse zerbröckeln, mit 4 Eigelb und 100 g Zucker mit den
Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Abwechselnd
Puddingpulver und Schlagsahne unterrühren. Den Marzipan-Pudding-Guß
gleichmäßig über dem Rhabarber verteilen. Vor den Kuchenrand ein
gefaltetes Stück Alufolie setzen. Kuchen weitere 30 - 35 Min. backen.
Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.




Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 60 Minuten

: 435 kcal

: 1827 kJoule