Rhabarber-Streusel-Kuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Rhabarber-Streusel-Kuchen

Fuer den Muerbeteig


250 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
1 tb Milch
100 g Zucker
2 Eigelbe
1 Prise Salz
1 Msp. Backpulver
180 g Schokoladenstreusel
Mehl fuer die Arbeitsflaeche
Fett fuer die Form

Fuer den Belag


750 g Rhabarber
100 g Zucker
6 tb Orangenlikoer
1 -2 El. Semmelbroesel

Fuer die Streusel


50 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
50 g geriebene Mandeln
1 sm Eigelb


Aus Mehl, Fett, Milch, Zucker, Eigelben, Salz, Backpulver und
Schokoladenstreuseln einen Muerbeteig kneten. 30 Minuten kalt stellen.
Rhabarber waschen, wenn noetig abziehen, in 4 grosse Stuecke teilen, mit
Zucker und Orangenlikoer verruehren. 30 Minuten ziehen lassen.

Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Fuer die Streusel Mehl in eine
Schuessel schuetten, Butterfloeckchen darauf verteilen. Mit Zucker,
Mandeln und Eigelb schnell zu Streuseln verarbeiten. 2/3 des Muerbteigs
auf bemehlter Flaeche ausrollen, in die Form legen. Mit einer Gabel
mehrmals einstechen. Im Backofen (unterste Schiene) 10 Minuten
vorbacken (Gas: Stufe 3).

Rhabarber gut abtropfen lassen. Mit dem restlichen Teig den
Kuchenformrand auslegen, Semmelbroesel einstreuen, den Rhabarber in der
Form verteilen, Streusel ueberstreuen und auf mittlerer Schiene 45
bis 50 Minuten backen (Gas: Stufe 3).

Pro Stueck: 310 kcal/1300 kJ