Rhabarberkuchen mit Baiserguß

[Jugendorganisation-GUTuN]

Rhabarberkuchen mit Baiserguß

Teig


250 g Butter oder Margarine
1 ct Vanillinzucker
1 1/2 Tassen Zucker
4 Eier
1 c Mondamin
3 Tassen Mehl
3 gestr. Tl Backpulver
1/2 gestr. Tl Salz

Belag


750 -100 g vorbereiteter
in Stücke geschn. Rhabarber

Baisermasse


3 Eiweiß
evtl. Zitronensaft
1 Beutel abgezogene, gehackte
-Mandeln
1 1/2 Tassen Zucker

Das weiche Fett in eine hohe Schüssel geben. Vanillinzucker, Zucker, Eier,
Mondamin, Mehl, Backpulver und Salz daraufgeben und alles mit einem
Handrührgerät auf höchster Schaltstufe gut verrühren (Dauer etwa 2 Minuten).
Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech streichen, mit Rhabarber belegen
und im vorgeheizten Backofen backen.

Den Kuchen herausnehmen und den Backofen auf die höhere Stufe umschalten.
Die Baisermasse auf den Kuchen streichen, wieder in den Backofen schieben
und goldgelb überbacken.

Für die Baisermasse das Eiweiß und evtl. Zitronensaft sehr steif schlagen,
Zucker unterschlagen (langsam) und zuletzt die Mandeln darunterziehen.

Backen:
E.-Herd 175-200° 40-45 Minuten
G.-Herd 2-3 40-45 Minuten

Ãœberbacken:
E.-Herd 225-250° 2-3 Minuten
G.-Herd 4-5 2-3 Minuten