Rösche Zimtsterne

[Jugendorganisation-GUTuN]

Rösche Zimtsterne

Menge: 4 Stück

Fuer Den Teig


1/4 Altbackener Ruehrkuchen
-- jeglicher Art, aber ohne
-- Rosinen
250 g Haselnuesse; fein gemahlen
100 g Mehl
50 g Staerkemehl
150 g Zucker
200 g Butter
1 Ei
1 tb Zimt
1 pn Nelken; gemahlen
1 pn ;Muskatnuss; gemahlen

Fuer Den Guss


4 Eiweiss
150 g Zucker


Mit einem Nudelholz den trockenen Kuchen auf der Arbeitsplatte
zerkleinern. Nun wie bei einem Muerbeteig die Zutaten nach obiger
Reihenfolge zufuegen und verkneten. Es entsteht ein klebriger Teig,
den man sofort verarbeitet. Auf der Arbeitsplatte gemahlene
Haselnuesse verteilen und 1/4 des Teiges darauflegen.

Mit der Handflaeche flachdruecken und auf der Oberflaeche wiederum
Haselnuesse verteilen. Jetzt mit dem Nudelholz sehr vorsichtig
ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein ungefettetes Backblech
setzen und ueber Nacht kuehl stellen.

Am anderen Tag aus dem Eiweiss Eischnee bereiten, indem man langsam den
Zucker hineinrieseln laesst und gut 10 bis 15 Minuten mit dem Handruehrers
die Masse steif schlaegt.

Diese Masse mit einem Pinsel mittlerer Staerke auf die Sterne
streichen. Im Backofen bei Heissluft auf 160 Grad ca. 20 bis 30
Minuten backen.

Die roeschen Zimtsterne koennen monatelang in einer Blechdose aufbewahrt
werden.