Sandkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Sandkuchen

Menge: 1 Kuchen

Zutaten für Teig


250 g Butter oder Margarine
200 g feinkörniger Zucker
1 ct Vanillin-Zucker
4 Eier
etwas Salz
einige Tropfen Backöl
-Zitrone
oder 1/2 Fläschen Rum-Aroma
125 g Weizenmehl
125 g Speisestärke
1/2 gestrichenen Tl Backpulver

Zutaten für Guß


125 g Puderzucker
etwa 2 El heißes Wasser
nach Belieben 25 g
-zerlassenes Kokosfe

Für den Teig in das zerlassene und wieder etwas fest gewordenene Fett
Zucker und Vanillin-Zucker geben und so lange rühren, bis Fett und Zucker
weißschaumig geworden sind. Dann nach und nach Eier, Salz und Aromen
hinzugeben (jedes Ei etwa 2 Minuten unterrühren!). Das mit Stärkemehl und
Backpulver gemischte und gesiebte Mehl eßlöffelweise unterrühren und den Teig
in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 x 11 cm) füllen.

Strom: 165 - 185 Grad (vorgeheizt)
Gas: Stufe 1 1/2 - 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 60 - 70 Minuten

Für den Guß den gesiebten Puderzucker milt so viel Wasser glattrühren, daß
eine dickflüssige Masse entsteht. Dann das heiße Fett dazugeben und den
erkalteten Kuchen mit dem Guß bestreichen.