Sauerkirschkuchen mit Quarkcreme

[Jugendorganisation-GUTuN]

Sauerkirschkuchen mit Quarkcreme

Teig:


Hefeteig nach Grundrezept 1,
halbe Menge für ein
-Kuchenblech
50 g Margarine
75 g Semmelbrösel

Belag:


750 g Sauerkirschen, gut
-abgetropfte, entste
aus der Konserve

Quarkcreme:


150 g Butter
4 Eigelb
2 Zucker
1 Pr. Salz
500 g Magerquark
1 Soßenpulver Vanillegeschmack
1/4 l Schlagsahne
Arrak- oder Rumaroma
4 Vanillezucker
Pudding (aus
3/4 l Milch
2 Puddingpulver
-Vanillegeschma
6 Zucker)
4 Eiweiß

Gelee:


1/2 l Kirschsaft
15 g Gelatine
3 Zucker
oder
1 Götterspeise Kirschgeschmack
400 ml Wasser
5 Zucker

Den ausgerollten Hefeteig mit zerlassener Margarine bestreichen, mit
Semmelbröseln bestreuen. Die gut abgetropften Sauerkirschen
nicht zu dicht auf den ausgerollten Teig legen. Dick mit
Quarkcreme überziehen. Dafür Butter, Eigelb, Zucker mit der
Prise Salz schaumig schlagen, den Quark unterziehen,
Soßenpulver, Schlagsahne und Gewürz zugeben. Einen
Vanillepudding nach Grundrezept kochen (reduzierte
Milchmenge!), abkühlen lassen und zu der Quarkcreme geben.
Zuletzt die Eiweiß steifschlagen und unterziehen. Den
Kuchen ca. 35 Minuten bei Mittelhitze backen. Auskühlen lassen.

Mit einem Geleeguss überziehen. Gelatine in etwas Kirschsaft
einweichen, dann mit dem übrigen Saft erhitzen. Kurz vor
dem Gelieren den Kuchen damit überziehen.
Geleeguss aus Kirsch-Götterspeise ist ebenso schmackhaft: Nach
Vorschrift zubereiten (Wassermenge reduzieren!) und kurz vor dem
Gelieren den Kuchen damit überziehen.

Backzeit: 30-40 Minuten
Hitze: 180° -200°C

Leicht, locker und fruchtig ist dieser Kuchen - frisch aus
dem Ofen ganz besonders fein.