Schlesischer Einback

[Jugendorganisation-GUTuN]

Schlesischer Einback

Menge: 12 Stück

Hefeteig


30 g Hefe
1/4 l Milch
500 g Mehl
75 g Butter
40 g Zucker
1 Ei
Salz

Fuer Die Form


Butter
Semmelbroesel


Den Hefeteig zubereiten (siehe Rezept: Schlesische Hefekloesse).
Eine Rehruecken- oder Kastenform erst mit Butter
ausstreichen, dann mit Semmelbroeseln ausstreuen. Jetzt den Teig
einfuellen und noch einmal gehen lassen. Die Form auf die
mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen stellen. Den Teig bei
200 bis 225 GradC (Gas: Stufe 3-4) 15 bis 20 Minuten backen. Dann
herausnehmen, etwas abkuehlen lassen, mit einem spitzen Messer
vom Rand der Form loesen und stuerzen.

Der Einback ist ein Stipp-Gebaeck: Er wird in Kaffee
gestippt und durchgeweicht gegessen. Sollte sonntags gestippt
werden, wuerde der Teig mit je 50 g Rosinen und Korinthen
aufgehuebscht.