Schneiderfleck

[Jugendorganisation-GUTuN]

Schneiderfleck

350 g Mehl
150 g Mondamin
50 g Hefe
ca. 1/8 l Milch
100 g Margarine
75 g Zucker
2 Eier
Schale einer Zitrone
1 ct Vanillinzucker
Backfett
Zucker zum Bestreuen

Mehl und Mondamin in eine Schüssel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung
die Hefe bröckeln und mit einem Teil der lauwarmen Milch und etwas Mehl und
Mondamin verrühren. Das weiche Fett in Flöckchen und Zucker auf dem Mehlrand
verteilen. Nach den Aufgehen des Vorteigs alles mit Eiern, abgeriebener
Zitronenschale und Vanillinzucker verkneten, den Teig ausrollen, Dreiecke
ausradeln und gehen lassen. Die Teigstücke in heißem Fett schwimmend
abbacken, abtropfen lassen und in Zucker wenden.