Schwarzwälder Torte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Schwarzwälder Torte

Menge: 1 Torte

5 Eigelb
40 g Sorbit
2 g Suesspulver
60 g Geriebene Mandeln
15 g Kakaopulver
50 g Mehl
1 Msp. Backpulver
30 g Fluessige Butter
5 Eiweiss
50 g Kirschsaft ohne Zucker
1 tb Kirschwasser
100 g Halbrahm (25%)
30 g Halbierte, ungezuckerte
Dosenkirschen


Eigelb, Sorbit und Suesspulver schaumig schlagen.
Kakaopulver und Mehl daruebersieben und zusammen mit Mandeln,
Backpulver und fluessiger Butter in den Teig einarbeiten.
Eiweiss steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Die Masse in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (20 cm
Durchmesser) fuellen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
Nach dem Erkalten die Torte einmal quer durchschneiden.
Kirschsaft und Kirschwasser mischen und die Tortenteile traenken.
Halbrahm sehr steif schlagen.

Die untere Tortenhaelfte mit Dosenkirschen und mit drei Viertel der
Rahmmenge belegen. Die andere Tortenhaelfte auf den Boden setzen und
das Ganze mit dem restlichen Rahm bestreichen.