Speckbrezen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Speckbrezen

Menge: 12 Stück

500 g Mehl
125 g Milch
20 g Hefe
60 g Zucker
6 g Salz
2 Eier
60 g Butter
1 Eigelb
2 tb Milch
200 g Speck; gewuerfelt; leicht
-- angebraten
Butter; zum Fetten


Das Mehl in eine Schuessel sieben und die lauwarme Milch dazugeben.
Anschliessend Hefe, Zucker, Salz und Eier dazugeben und alles zu einem
glatten Teig verarbeiten. 10 bis 15 Minuten gehen lassen. Butter
unter den Teig verarbeiten. Teig nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Speck in der Pfanne leicht anroesten und zum Teig geben. Teig
gleichmaessig in die im 'Yield' angegebene Stueckzahl aufteilen.
Teigkugeln zu Straengen rollen und zur Breze flechten. Auf ein leicht
gefettetes Backblech setzen, nochmals 15 Minuten gehen lassen. Mit
Eigelb bestreichen und bei 180 GradC ca. 15 bis 18 Minuten backen.

Speckbrezen warm servieren oder nochmals aufbacken.