Spitzbuben

[Jugendorganisation-GUTuN]

Spitzbuben

375 g Weizenmehl
3 g Backpulver (1 gestr. TL)
200 g Zucker
1 pk Vanillezucker
250 g Butter
125 g ungeschaelte Mandeln,
- gemahlen
etwas Arrak
Johannisbeermarmelade zum
- Bestreichen


Das Mehl und das Backin auf ein Backbrett sieben. In die Mitte eine
Vertiefung eindruecken, Zucker, Vanillezucker und Arrak hineingeben. Darauf
das in Stuecke geschnittene, kalte Fett und die Mandeln geben, mit Mehl,
bedecken und zu einem Kloss zusammendruecken.

Von der Mitte aus alle Zutaten schnell verkneten. Sollte der Teig
kleben, eine Zeitlang kalt stellen.

Den Teig duenn ausrollen, mit kleinen Foermchen (3 verschiedene Groessen)
ausstechen und auf ein gefettes Backblech legen. Etwa 10 min. bei starker
Hitze backen.

Die Plaetzchen mit Marmelade bestreichen, aufeinanderlegen und mit
Puderzucker bestaeuben.

E-Herd 220GradC
Gas 3-4