Spruengli-Biskuithasen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Spruengli-Biskuithasen

Menge: 1 Portion

125 g Zucker; (1)
4 lg Eier
4 Eigelb
35 g Mandeln; geschaelt
35 g Zucker; (2)
250 g Weizenmehl
10 g Abgeriebene Zitronenschale


Mandeln und Zucker (2) im Moerser fein zerstossen und mit etwas
Wasser streichfaehig machen (oder eine entsprechende Menge fertige
Mandelmasse kaufen).

Zucker (1), Eier und Eigelb im handwarmen Wasserbad solange schlagen,
bis die Masse schoen cremig ist. Mandelmasse beifuegen. Weizenmehl
und Zitronenschale dazugeben, alles gut mischen.

Die Hasenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestaeuben.
Biskuitmasse zu 4/5 einfuellen und bei ca. 175 GradC 40 bis 60 Minuten
backen.