Thurgauer Apfelkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Thurgauer Apfelkuchen

Menge: 1 Portionen

FUER DEN TEIG


250 g Butter; zimmerwarm
250 g Zucker
3 Eigelb
1/2 Zitrone; Saft
2 tb Rum
2 Eiweiss
300 g Mehl
1 Pk. Backpulver

FUER DIE FUELLUNG


5 Aepfel; mehr oder weniger,
-- je nach Groesse
2 tb Zucker

ZUM BESIEBEN


1 tb Puderzucker


(*) Fuer eine Springform von 26-28 cm Durchmesser

Butter solange ruehren, bis sie weiss wird und an Volumen sichtlich
zugenommen hat. Zucker zufuegen und ruehren, bis er sich aufgeloest
hat.

Eigelb, Zitronensaft und Rum abwechslungsweise unter starkem Ruehren
zufuegen, alles zu einer schaumigen Creme verruehren.

Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Mehl und Backpulver mischen und
abwechslungsweise mit dem Eiweiss unter die Butter-Eigelb-Creme
heben.

Aepfel schaelen, halbieren, Kerngehaeuse sorgfaeltig entfernen. Die
Aepfel auf der gewoelbten Seite kreuzweise alle 5 mm einschneiden,
aber nur so tief, dass sie immer noch zusammenhalten. Aepfel im
Zucker wenden.

Teig in die eingefettete Springform fuellen, die Aepfel darauf
verteilen und wenig eindruecken.

Im 180 Grad heissen Ofen 30 Minuten backen. Auskuehlen lassen und mit
Puderzucker besieben.