Versoffene Jungfern

[Jugendorganisation-GUTuN]

Versoffene Jungfern

100 g Butter oder Margarine
4 Eigelb
80 g Zucker
200 g Mehl
50 g Mondamin
1/2 gestr. Tl Backpulver
4 Eiweiß
1 ct Vanillinzucker
Backfett

Butter oder Margarine schaumig rühren und abwechselnd je ein Eigelb und
1 El Zucker hinzugeben. Mehl, Mondamin und Backpulver mischen, sieben und zur
Schaummasse rühren. Eiweiß und Vanillinzucker zu steifem Schnee schlagen und
unterziehen. Von dem Teig mit einem Eßlöffel Nocken abstechen und in der
Pfanne in heißem Fett auf beiden Seiten hellgelb backen. Die Nocken
gezuckert, mit Fruchtsaft oder mit heißem gezuckertem Wein zu Tisch geben.