Weisse Brottorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Weisse Brottorte

Menge: 1 Portion

300 g Altbackenes Weissbrot
500 ml Milch
1 sm Apfel; geschaelt
3 Eier
1/2 Zitrone; abgeriebene Schale
-- und Saft
1 ts Vanillezucker
6 tb Zucker
100 g Weinbeeren
125 g Pinienkerne
50 g Butter


Brot in Scheibchen schneiden und mit der Milch uebergiessen.
Mindestens 6 Stunden ziehen lassen. Dann die Masse kraeftig schlagen.

Apfel an der Bircherraffel dazureiben, nacheinander Eier,
Zitronenschale und -saft, Vanillezucker, Zucker, Weibbeeren sowie 4/5
der Pinienkerne unterruehren. Die Masse in eine ausgebutterte und mit
Mehl oder Paniermehl ausgestreute Springform geben. Restliche
Pinienkerne sowie die in Flocken geschnittene Butter darueber
verteilen.

Die Brottorte im auf 250 GradC vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Dann
die Hitze auf 170 GradC reduzieren und den Kuchen weitere 60 Minuten
backen. Braeunt die Oberflaeche zu stark, mit Alufolie abdecken.